玄米粉を用いたグラノーラを丁寧に作る専門店Elph Granola(エルフグラノーラ)。2015年5月、神戸ハイカラ文化の象徴であるトアロード界隈に移転したばかり。装い新たに、その場で味わえるイートインコーナーも設置。真っ青な外観は、粋ながらに天然素材が持つ優しい雰囲気も放つ。

SAMPO in KOBE

営むのは、管理栄養士の若林智子さん。料理講師を経て、マクロビオティックも学んだという。過去よりアトピー性皮膚炎に悩まされ、安心・安全なものを追求し自身のおやつに作っていたというのがはじまり。玄米は、故郷でおばあ様が生産されたものを使用している。それに有機や無添加の素材をブレンドして焼き上げていく。そう、まさに日本人好みのグラノーラなのだ。カリッとした食感がたまらないと評判だ。

10種類以上のフレーバーに、季節に合わせた限定品も訪れる楽しみになる。いつか、玄米も自家栽培というのが夢だそう。健康と慶びを与えてくれるグラノーラは、これからも進化し続けるだろう。

文 / かわたまい

神戸を歩けば見つかる。あの店。この店。とっておきの店。

Elph Granola